少しづつ売場を変える事が重要です。
売場改革の打ち合わせの中で、販売店様から、商品をいっぺんに入れ替えて欲しいと言われる事が、あります。
大変有難いお話ですが、気をつけないと、いけない事があります。
一見、商品を変えることは、目新しい事でいいように思えます。
弁当販売店は、百貨店やショッピングセンタと違い、働く場所で毎日のように、利用されますので、コロコロ変えますと、お客様の生活のリズムを壊してしまう事にになります。
だからといって、ずっと同じだとマンネリになります。
だから、少しづつ変える事が重要です。
そのさじ加減が難しいわけです。