自由が丘ブラン

コンビニも、市場が飽和し、成長が鈍化している感じがします。
物を販売しないコンビニもありかな？と思ってます。
それは、ショールームストアです。

ショールームストアは、

●在庫を持たない

●店舗で販売せず、ネットショップで決済

●集客はネットからと割りきれます

ネットでは、やはり顔がみえないので、色々心配です。
特に、服や食品は、色々試したいですね。
そういったニーズがあり、ネットショップが設ける機会が増えてます。

利点として、

●店舗立地は、一等地でなくても構わない（家賃が安い）

●在庫管理がいらない（在庫スペース、陳列、発注の手間がかからない）

●売り上げ管理がいらない（集金の労力や釣り銭の用意が必要ない）

●買った商品が荷物にならない。

ネットで商品を購入する前に実店舗に行き、現物を見て確かめる「ショールーミング」という消費行動が盛んになっており、小売店のビジネスを脅かしています。

逆に、小売店では、商品を売らずに、体験を展開する。
いわゆる「もの」より「こと」に対応した店が面白いかなと。

そばは、挽きたて、打ちたてが美味しいと言われてますが、職人さんがいないとありつけません。

でも、この方法があれば、大丈夫かもしれません。

職人さんが担当してます、粉を混ぜ、押し、綿棒で延ばし、包丁で切るという工程を、機械で行いました。

特徴は、

1. 仕上がりに、ムラがありません。
2. 力仕事がなく、すべての工程が、３０分ぐらいで出来ます。
3. 月間の機械使用料金は、５万円程度。一般的に、そばなどの「粉もの」は、粗利益が高いと言われてます。

職人さんが難しいこともできちゃいます。

1. 技量があっても難しい、１０割蕎麦もできます。
2. 麺の太さを自由に変更出来ます。
3. 急に増えても、職人さんの新規採用をしなくても大丈夫

手打ち蕎麦やさんは、少子高齢化により、職人の採用が難しくなってます。あの、有名な蕎麦屋さんも、この仕組みを使っていてるようです。

なぜ、食事を製造されているスーパーマーケットや社員食堂に、

調理済みお弁当や惣菜を提案しているか？

弊社は、15年以上前から提案してますが、じわじわ増えています。

それは、

• 少子高齢化により、製造に関わる働き手の確保が困難になっている。
• コンビニなどの台頭により、品揃えの充実が重要になっている。
• ライフスタイルの多様化により、個食惣菜など、作業の手間が掛かるものが必要になっている。

環境が変われば、求める食も変わってきてます。特にコンビニとの差別化が重要になってくると思います。

コンビニにはないような、鮮度や手作り感が重要になってきます。

◇商品イメージ及び展示販売スペース画像

どこの畑の、どのような栽培をされているかが、はっきり分かる野菜を使った弁当です。

安全安心から一歩踏み込み、生産者への理解、そして共感につながってます。

https://jiyugaoka-blanc.co.jp/822

今まで、私自身1人で行っていた、商品の確認、選定作業、試食（商品ミーティング）をゲストと一緒に行います。

ゲストの皆様から、幅広いご意見を頂戴することにより、
独りよがりの判断に陥ることなく、より良い企画内容にしていけたらと思います。

ゲスト募集、出席確認などは、Facebook上で行います。
近日に、第1回目のミーティングを、行う予定です。
お問い合わせは、ご遠慮なく、お待ちしてます。