自由が丘ブラン

昨日の報道は、びっくりしました。
一言でよかったと思いました。
それは、駅中が楽しくなる可能性があるからです。
この老舗の高質スーパーは、常に挑戦しており、駅中の檜舞台で楽しい店の出現が期待できます。
あの時、百貨店の売り場で導入した棚
あの時、駅中での店舗の商品群。
本店建て替えの仮設店舗の仮設とは思えないグレード。
とにかく、いつも驚きました。
この食文化のパイオニアの老舗スーパーが、引き続き、私を驚かしてくれることを期待してます。

iPhoneからの投稿

今年も私の業界の展示会のシーズンがやってきました。
毎年、展示会の案内書が届きはじめますと、胸が高鳴る気持ちがありました。

展示会は、多くのお客様がお見えになるので、
今までは、「○○さんに見込み客を紹介していただいて、お取引を始めたいなあ」
下心いっぱいでそんなことを、考えていたものです。

当日は、朝から晩まで意味も無く会場にいたり、パーテイで見込み客を紹介していただいたり、
アクテイブに動いていた事が懐かしい思いがします。

ここ数年は、会場でお会いした取引先様とご挨拶をする程度になっていますが、

毎年このシーズンが来ると、未だに、胸が高鳴る気持ちがあるのです。

実は、当社は、スーパーマーケット様のお取引先様が多いのです。
高級スーパーと言われるお店です。

始めにやったことは、スーパーの厨房で作りきれない弁当や特徴ある弁当の手配をやりました。
始めは、惣菜の担当者に、他で作った商品を提案しますと、惣菜の担当者様が作った商品にケチを付けにきたと思われたようで、随分怒られました。
与えられた厨房スペース、スタッフの人数で1から100まで揃えることは難しいので

何を自社で製造するか、何を外の業者に任せるか？
まさに、選択と集中だと思えるのです。
与えられた条件で、最高の成果（売り上げ）を、労力をかけずに、長期にわたって続けていかないといけません。

お祭りのたこ焼き屋のようにお祭りの期間だけでなく、店を出したら長期になるわけですから。

まさに、パクスロマーナを販売しているようなものです。
パクスロマーナとは、ローマの平和であります。
古代ローマも、長期間にわたり安定と繁栄を実現しました。
売り場の長期間の売り上げの安定成長を提案するわけですから、パックスロマーナを販売しているようなものです。

たとえ悪魔と手を結んでも、お客様が楽しくなる売り場を作らなければなりません

よく
粗利が高いから、全部自社で。
⇒同じカラーの商品だらけになるから、飽きられる可能性が高まる（能面のような売り場と呼んでます）
アメ横が楽しいのは、路地にいろんなお店がグジャグジャあるからだと思うのですが。

行列のできる、外食チェーンさんとコラボした新しいお弁当がもうすぐ登場です。

最終段階に入ってきました。

◇主要原材料⇒行列のできる、外食チェーン様
※これが重要。
料理人○○のお弁当は、当然のことながら、実際のお店に出されているものと違うことが多いです。
今回は、お店で出されているものと、まったく同じ物を使用します。

まさに、
お客様を裏切りません。
満足の提供です。

◇弁当製造⇒メーカー

◇販売⇒当社

という布陣です。

今回は、この企画を始めるにあたり、ニュースリリースを出そうと思います。

ニュースリリースに関しては、去年から、ある会社さんに丁寧に、教えていただいております。
その会社さんと担当者様に感謝です。
去年は、ニュースインパクトが弱かったので、見送りになっていましたが、今回は具体的な感じになるので、リリースできると思います

食品ブランド？？マネジメント？
食品メーカー様のブランド（のれん）を安定的に成長させながら、売上を上げていく活動です。
私の役回りは、目的達成のための助言ではありません。
具体的な売り先です。
もっともらしい、話は、口下手だからできません。
具体的な販売店舗を提示し、長期のビジョンを語らねば、相手先の心を動かすことが、出来ないと考えるのです。
実際、多くのメーカー
様から、商品を分けていただいてます。
相手様の長年育てきたブランドが、少しでもイメージ低下するような提案は、絶対してはいけないのです

今年は、メーカーから問屋への業態変更があった理由なのか、今年末は、別れと出会いが多いような気がします。今までの仕入れ先や店舗の終了及び閉鎖であります。

一方、新しい仕入れ先や新しい売り場案件が増えています。

当社は、当然ながら、仕入れ先メーカーに弁当を分けていただき、小売り店舗に卸売りしており、どちらが、欠けてもいけないのです。
メーカー様と小売り店舗様の横糸と縦糸がなければ、お客様に美しい織物（楽しいランチ）をお届けできない訳ですから

病院内売店の新規開店の立ち会いに来ています。
一年前から計画を聞かされ、他の病院内の売店などで、試験販売など準備をさせていただきました。
最近、病院内の売店は、コンビニが多く見られるようになりました。

まず、コンビニとは違う何かを、提供しなければなりません。

また、今回の立地は、駅から徒歩10分位の都心部の高級住宅地にあります。
周りには、コンビニや外食などはありません。

ですから、

病院内で働かれている人、食事制限がない人、お見舞いの人などの病院内の生活者に、
周りにお店がない分、重要な責務を持った店になる訳です。

責任重大です。

外食及びレストランがほとんどないため、
定番の他に、以下の通りの売り場を提案しました。

名店レストランのお弁当や本格握り寿司や材料にこだわったおにぎり。
添加物を使わず夜にもおいしいチルド弁当、夕方に納品のすし屋の出来立ておにぎり。

鮮度重視や老舗レストランブランドを核にした本格的な商品群です。

従来のコンビニにとちょっと違った売り場が出来たかなと思っております。