自由が丘ブラン

新宿東口駅ナカにある、ベルグは、おいしく、学べるお店である。
学ぶ事があまり目的でない私にとって、作り手の物語やこだわりが、そよ風のように、やさしく感じられるところが好きで、足繁く通ってます。
いろんな意味で、挑戦している店で躍動感がある所でもあり、元気をいただく店だと思います。

代官山にあるイータリーさんは、簡単に言えば、イタリアの食材スーパーにレストランが併設されている感じです
私はこの食べながら、適度に学べるところが、好きです。
この適度という事が、私にとって、重要なのです。根が真面目でないこともありますが、専門知識を入れることのデメリットがあるのです。
もちろん各製品の安全、安心はチェックします。細かい事は、必要に応じて専門家から、情報をもらいます。
専門知識を入れ過ぎると、先入観が入ります。
先入観は、バランスを欠いた製品選択になると思うのです。
純粋に、お客様に満足していただける味及び価格であるか？のみを考えたいのですから。
定期的な味覚のトレーニングが、重要なのです。サボっていたり、体に悪い食品を食べる事は、製品選択力を落とす事になります。
舌を肥やしておかないといけないのです。
随分、自分勝手な論法は意識してます。
食べる事は、好きですから、楽しく出来てます。