自由が丘ブラン
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弁当売り場論の一覧

2011/07/24

売店のお弁当仕入れ、まずやる事は?

販売店の皆様は、
売れれば、どんなお弁当でもいいと思っている方はいないと思います。

まずやる事は、
自分の気持ちを自分自身に問いかける事だと思います。

販売店様自身の思いを把握していただきたいと思うのです。
そして、弁当選びをしていただきたいと思います。

もちろん、立地や販売価格など色々な制約は出てきますが、
まずは、
自分の気持ちを中心に置いていただきたいと思うのです。
現実を見過ぎて、何となく仕入れてしまうと、そこに自分の気持ちが入っていないわけです。

自分の気持ちが入っていないと、お客様に見抜かれてしまいます。
自分の気持ちをいれると、利用されるお客様に響きます。

私は、ご自身の気持ちを形にする、お手伝いをしていけたらと思っています。

販売店様の情熱を聞かせてください。
お待ちしております。


2011/07/22

売れるお弁当は、全て◯◯で決まるのです。

どういうお弁当が売れるかは、

全て
そのお店の立地で決まります。

その販売店の周辺に、
コンビニや
激安弁当屋や
牛丼屋や
それだけではなく、
魚屋や肉屋がお弁当を作っていたりします。

このように、周辺の環境に左右されます。

どこのお店でも売れる、万能なお弁当は、ありません。

最近、
外食の弁当の参入など異業種の参入などがあり、
周辺の環境が目まぐるしく変化してます。

売り上げ確保をするためには、変化に瞬時に対応しなければなりません。

何が売れるかは、始めは見えませんから、
常に、複数のメーカーを、仕入れる事が出来る態勢が必要になります
そうすれば、大体の事は対応出来ますし、安心もできるものです。

とにかく、販売店様には、不安を払拭していただきたいのです。
当社には、アイデアがあります。
ご相談をお待ちしてます。


2011/07/19

社内の売店は、朝勝負です。

社内の売店は、朝勝負であったりします。
サマータイムの一部導入もあり、最近、更に、朝が活況であります。
朝、売れる物は、おにぎり、サンドイッチです。
朝のアイテムの強化することにより、社内売店にとって利点は、
朝は時間がないから、
比較的勤務先の近くで済ませる場合が多い。
一度、利用する店を決めると、浮気をしない→習慣化しやすい→安定売り上げを作りやすい。
であります。
お弁当売り上げを2割上げることを考えれば、朝の売り上げを上げる事は、簡単です。
だからといって、おにぎりやサンドイッチならば、何でもいいわけではありません。
当社には、アイデアがあります。
ご連絡お待ちしております。


2011/07/18

社内の売店の仕入れは、大変ですよね。

総務担当者様、福利厚生担当者様
社内売店のお弁当の仕入れは、簡単なようで、凄く難しいと思うのです。
なぜなら、
利用される方は、社員の方々。特定の多数だから→飽きるのが早い。
社員の方々は、お互い顔見知りだから。
ひとたび、マンネリのレッテルを貼られると、払拭が難しい。
逆に、いい噂も早いから、ポイントさえつかめば、結構簡単です。
皆様は、売店の仕入れの他に多岐に渡って、色々な業務を抱えていると思います。
全部、ご自身で抱えこまず、
この弁当の仕入れの件は、相談していただきたいのです。

売り上げが少ないから、
せっかく来ていただいたのに、
申し訳ない。

お気持ちだけで十分です。

皆様の悩みが、私共も勉強になります。

ご遠慮なさらずに、メールをいだけたらと思います。
よろしくお願いします。


2011/06/29

少しづつ売場を変える事が重要です。

売場改革の打ち合わせの中で、販売店様から、商品をいっぺんに入れ替えて欲しいと言われる事が、あります。
大変有難いお話ですが、気をつけないと、いけない事があります。

一見、商品を変えることは、目新しい事でいいように思えます。

弁当販売店は、百貨店やショッピングセンタと違い、働く場所で毎日のように、利用されますので、コロコロ変えますと、お客様の生活のリズムを壊してしまう事にになります。
だからといって、ずっと同じだとマンネリになります。
だから、少しづつ変える事が重要です。

そのさじ加減が難しいわけです。


2011/06/28

弁当の仕入れは手間かかりますね

確かに、お弁当は、製造メーカーから、直接仕入れる事が出来ます。

インターネットを使えば、沢山の情報が溢れています。
中々、ご自身の希望する情報に巡り合わないのが実情だと思います。
見つけたとしても、意思疎通に時間がかかりますね。
多くの課題が、いっぺんに片付くことは、ほとんどありません。

私たちは、弁当売り場の安定成長の多種多様なアイデアがあります。

一方的な、弁当メーカー発の製造情報ではなく、
私たちは、中立的な視点の、商品情報と売れ行き情報を提供できます。

皆様が、ストレスなく円滑に、お客様の好みの弁当を発見出来るお手伝いをさせていただけたら幸いです。


2011/06/28

弁当の仕入先をなんとなく決めてませんか?

当然のことですが、
弁当を思いつきで仕入れてはいけません。

常に、あなたのお店の周りの環境は、変化してます。
向かいにコンビニが出来た。
近所のレストランが弁当を始めた。
空いていた倉庫が昼だけ弁当を始めた。
もちろん、今までの弁当の仕入先は、重要です。
しかしながら、変化に対応出来なけれは、売り上げ確保は難しくなります。
現状を把握をし、対策を立てなければ、お客様の満足を獲得する事が出来なくなります。
自分のお店の事は、中々自分では見えないもの。
課題の解決のお手伝いをさせていただけたらと、思うのです。


2011/03/09

ご自身の弁当売り場を過小評価しないでください。

企業内や施設内などで、お弁当や食品の売店の方といろいろなお話をさせていただいています。

そのときに、いつも思う事

それは、

ご自身のお店を過小評価されています。

少し

商品を

やり方を

変えるだけで、劇的な変化を起こす事が出来るかもしれません

そんなお手伝いをさせていただければと思います。

ご相談をお待ちしてます。


2010/08/03

スーパーマーケット惣菜部のご提案

従来から、スーパーマーケット様の惣菜部様に対して、調理済み弁当の提供をしておりますが、

今回の事例は一歩踏み込み、売り場全体を視野に入れたものです。

限りのある、惣菜作業場及び人的資源を有効活用し、

自社製造でまかない切れない商品群を洗い出し、補充することにより、

お客様の満足度向上を目指しました。

いろいろあって楽しいねを実現する企画です。

導入店舗のご紹介↓

http://www.daikoku-cc.co.jp/shop/tempo/057.html


2010/01/08

大喜利やってます

辞書によると

棚割
たなわり
小売り店において、どの商品どの陳列棚にどれだけ置くのか、決めること【大辞林第二版】

私の場合は、弁当売り場に、どのような弁当を並べるか提案すること
あくまでも、提案です。

これを、小売店から依頼を受けますと、自分の売り場だと考えてしまいがちですが
それは違います。

売り場に何を並べるかを決定するのは、お店
その仮説を評価するのは、お客様です。

それは、毎日笑点の大喜利をやっていることに、似ています。
司会者歌丸さんが、お題を出す、挙手をして、指名されたメンバーが機知を利かせた答えをかえす、良い答えには、座布団をもらえる、あれです。

私の場合は、司会者は小売店様、答えを考えるメンバーが私と他社。座布団は売り上げ。観客はまさに、お客様というところでしょうか。
小売店様と良好な関係を築かなければ、指してもらえないし。
気の利いたことを言わなければ,座布団も増えないし、観客には喜んでいただけないわけです。



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